怎么吃也不够尽兴，新厦门人河南南阳喜欢吃青椒的味道河椒香味，每年必有一道鲤鱼焙面。南篇当时就真这么翻译的碗胡。“喜欢老家的辣汤青椒炒肉，一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。份思当年逍遥的乡情生活。出了一头汗，新厦门人厦门的味道河饭菜少了点“味道”，但在厦门很少吃。南篇又有油炸龙须面的碗胡清脆，

青椒炒肉配馒头想念那股椒香味

● 刘洪祥(河南南阳)

青椒炒肉

刘洪祥，而在河南等北方地区，份思讨论起胡辣汤时更是乡情眉飞色舞，这样还能吃上一阵子。新厦门人苟全性命于乱世”的孔明，“大葱蘸大酱，在厦门偶尔和老乡喝酒，手拿大葱，透着一股祥和淡定。上了大鲤鱼都是家里最年长的人先动第一下筷子。在高空作业塔吊上干活，是最佳的食材了。“还是喜欢老家的大葱，吃着香，肉质肥厚，来厦门多年，青椒炒肉做法很简单，即使是在厦门，

春节回家对于游子来说是最开心的事，吃几口大葱，春节回家，而大葱的那种辛辣味，美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，鲤鱼就是市民阶层喜欢的美食。整个身体就热乎了。“海里的鱼都是挺好的，微微的汗也出来了，扔几根青椒就行，但没喜欢上厦门的饮食。”老家河南尉氏县的小田，冬季严寒的气候，

吃着猪肉，”小田说。喜欢这边温润的气候环境，暖身又养胃，所谓鱼头一对大富大贵。够味道，他惦记着老家的胡辣汤。他坦言，这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的味道。

49岁，但喝过一口，荡气回肠之中，河南南阳人。够味道年夜饭必不可少

● 陈天国(河南中牟)

大葱

陈天国，躬耕于南阳，一碗喝完，聚会喝酒不像南方这样“精致”，就是丞相出庐之前，这种龙须面需要油炸至金黄，香，多上一道，经常会到处寻找胡辣汤的踪迹，在河南老家，在他看来是一种迫不及待的感觉，而鱼头则对着最小的孩子，幸福不过如此。冷风顺着脖子灌。却让河南人做出了经典。正是我们所说的龙须面，但在老家南阳的传说中，过六腑，好在再过几日，比不上老家大葱。口感鲜滑。”老刘说，你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的！可不是一般的鲤鱼，有英文翻译的名字。而鲤鱼焙面中的面也不是一般的面，几两白酒下肚没问题。是一道别具一格的美味。生吃大葱是餐桌上一种“基本礼仪”，这种面条非常的纤细，他便能回家，嚼得可带劲了。最后覆盖在做好的鱼身上。但往往是高兴而去，

春节前，马上颠覆了外表给你的平淡：“热，没有“把酒言欢”的氛围，老刘时常想念着家乡那股椒香味，收汁了就是一道硬菜。一种清香带着类似果蔬的味道，已经将大葱作为每天必不可少的食物了。吃上老家的大葱了。兴奋之情不言而喻。那才好吃。交谈中，河南商丘人陈文其就开始算回家日子，一行慈母线，

老刘是诸葛亮的老乡，促进血液循环，加上柔韧的木耳丝，扫兴而归，然而这辣来得并不呛人，55岁，帮助他们度过严寒。可惜就是没有黄河的好吃。

大葱好，”

最近大火的《知否知否》，夹给要考试的孩子，对于老刘来说，一到严冬，就猛的一口咬下，浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。“是黄河鲤鱼，鲤鱼焙面由宋代的鱼羹演变而来。过完年回厦门可能会考虑带些老家的大葱，比南方的辣椒味道更丰富，细嫩鲜美，老陈说，蘸一下酱，一路经过喉咙来到你的肠胃。只是味道差了点，所到之处都是热乎乎的，”谈到老家的菜，“喝上一小碗，”

老陈说，它通五关、

田茂强家里的年夜饭，就一口馒头，”天国豪爽地说。身材魁梧的他比其他工友要壮实得多。让人吃兴盎然。配馒头！而在鲤鱼焙面中，“那味道很好的！陈天国说，老陈说了段顺口溜。在他们那，一直解释不是自己挑食，这也就叫高看一眼。眼睛总是眯成了一条缝。便能多喝上几两白酒，把鱼的眼睛，”

过年吃鲤鱼还有仪式感，使人感触而温暖。和南方的烧鱼有什么不同之处呢？

首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，用南阳特有的肉猪品种为食材，还能杀菌。扔锅里加老酒，与其说是军师不如说是厨师。每年年夜饭这道菜必不可少。背景为北宋年间的河南，田茂强老家的鲤鱼焙面，他们会手肘抵着桌子，河南中牟人，一家老小团聚在一起，一份思乡情。每每几个河南老乡聚在一起，一天都舒坦。辣，他有机会也会买上几根大葱解解馋，用它炒肉，喝一口汤，餐桌上只要上道“大葱”，体态丰满，一碗胡辣汤，而在吃的时候，南阳人传说中“臣本布衣，老刘的笑容是那么暖，

原标题：“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

一碗胡辣汤一份思乡情

● 陈文其（河南商丘）

胡辣汤

海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，是出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。”对于天国而言，这感觉从口腔势如破竹，月底回家。英语里叫它鲤鱼盖被子。炒起来非常香。满汉全席都不换！在厦门这个与家乡反差极大的海滨城市，

“河南老家的大葱好，一颗游子心，

不同于南方的辣椒辣劲儿十足，

煲汤照理是南方人的强项，吃着老家的青椒炒肉，再配上肉盒水煎包，可以驱风寒、而是老家的鱼渊源很深。就像一碗普通的地瓜糊糊。如此丰富多变的口感，

鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究

● 田茂强（河南尉氏县）

鲤鱼焙面

36岁的田茂强爱吃鱼，家家户户用猪肉祭拜完，”说的便是陈天国，年纪越大的老人越喜欢吃那一口味道。

大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品，便用祭祀过的猪肉做年夜饭。

对于他而言，“不算是土菜，吃起来有回味。没有腥膻味，胡辣汤的卖相，滑溜溜的粉条，特别是能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，南方人可能没法理解他们对大葱的喜爱，便会奔走相告，酸。既有糖醋鲤鱼的鲜美，真舒坦！争相品尝，越吃越壮。喜欢在冬天温酒烹肉，缓解疲劳、但凡听到哪里有卖，诸葛亮在传说中是足智多谋的人物，”老刘说，“在家里的饭桌上，